同店は2022年6月、レストラン大宝のリニューアルに合わせて「MIMI パンとコーヒーと」という店名でオープンし、これまでパンの販売やカフェとして営業してきました。

オープン当初からコーヒーにはこだわってきましたが、ほかの店で焙煎した豆を仕入れ、パンやスイーツに合うコーヒーを提供してきました。

今回のリニューアルを機に、直江津の海をイメージした「美海-mimi-」に店名を変更。

店内カウンターの後ろには、aillio（アイリオ）の焙煎機を導入し、世界で流通するコーヒー豆の中でもおよそ5％と言われる希少なスペシャルティコーヒー豆を仕入れ、職人が焙煎から抽出まで、手仕事にこだわった新鮮で香り豊かなコーヒーを提供します。

店内でのドリンクでの提供やテイクアウトはもちろん、自宅用やギフトとしても喜ばれそうなコーヒー豆の販売も新たに始めます。

ホットコーヒー　450円（税込）

オープン当初は「モカG-1（中浅煎り）」、「ブラジルNo.2（中煎り）」、「マンデリンG-1（中深煎り）」の3種類の販売からスタートしますが、今後は季節や仕入れによって銘柄や焙煎度を変えたり、ブレンドも登場する予定だということです。同店では試飲もできるので、好みのコーヒーの味が見つかりそうです。

コーヒーのほかにも、カフェラテ、キャラメルラテ、オーガニックティー、ジュースなどもあり、ドリンクはすべてテイクアウト可能です。

〈UMI塩〉クリームラテ（ホット／アイス）　650円（税込）　

なかでも「〈UMI塩〉クリームラテ」がオススメ。上越市安塚の雪室で1年間熟成させることで、角が取れまろやかな味わいになった「越後やすづか 雪むろ塩」を散りばめた特製ラテで、甘さの中にほんのりやさしい塩味が感じられます。

コーヒーやドリンクと相性ピッタリのスイーツも販売します。

地元の三和牛乳を使い、甘さ控えめで濃厚な味わいが楽しめるカスタードプリンが登場。定番の「なめらかぷりん」（350円）、「越後やすづか 雪むろ塩」を使った「〈UMI塩〉ぷりん」（350円）のほかに、直江津の海をイメージした「〈UMI塩〉蒼UMＩ塩ぷりん」も提供します。

〈UMI塩〉蒼UMＩ塩ぷりん　450円（税込）

ほんのり塩味がきいた甘さ控えめのプリンの上にさわやかなラムネゼリーがのり、それぞれの味はもちろん、ミックスした味わいも楽しめるスイーツです。

このほか、ザクザクのクッキー生地の中に、こちらも三和牛乳を使った自家製ディプロマットクリームを入れた「シュークリーム」（1個280円）も販売します。

これまでも人気だった国産小麦100％の自家製パンは種類を厳選。ハチミツ、練乳、生クリームを贅沢に使った生食パンは「山型食パン～朝陽あさひ～」、「レーズン食パン」、「〈UMI塩〉食パン」の3種類を販売します。隣りのレストラン大宝のタレかつをサンドした「大宝タレかつサンド」、香り豊かな発酵バターをたっぷり使用した「発酵バタークロワッサン」、シンプルな味わいが後を引く「〈UMI塩〉パン」なども販売しています

COFFEE＆BAKE 美海-mimi-　池田美香さん
「スペシャルティコーヒーの豆を使用し、豆の原産地や生産処理によりその豆の個性を生かした焙煎をすることで生まれる淹れたての味と香り、冷めてからの味と香りの変化をお楽しみください。コーヒーに合うパンやスイーツをご用意してお待ちしております」

※記事中の料金はすべて税込み表記です

店舗情報

COFFEE＆BAKE 美海-mimi-
■住所：上越市石橋2-5-36 レストラン大宝隣り
■電話：なし
■営業時間：11:00～18:00
■定休日：月・火曜
■インスタグラム：@mimipancafe

The post 自家焙煎コーヒー＆スイーツ！上越市石橋「美海-mimi-」5日(日)リニューアルオープン first appeared on 上越妙高タウン情報.

JCV「ビヨンド！」2022年11月15日から放送

〔JCV番組紹介〕ビヨンド！
地元企業が作るイチオシ・人気商品の製造現場にスポットをあてる番組です。消費者が普段あまり見ることのできない製造工程と企業努力。そこに携わる人たちのインタビューとあわせて紹介します。

■マルト歌代商店「いちじく甘煮」
■西沢珍味販売「鮫の清酒づけ・ワイン漬け」
■丸久味噌「雪国の味」
■フーディーコネクト「雪蓮茶」
■荒井アンドアソシエイツ「妙高高原アルペンブリックビール」
■御母家「笹だんご」
■農家民宿どぶろく荘「どぶろく卓」
■能水商店「最後の一滴」
■Patisserie Riz-Riz「新潟御米プリン」
■苺の花ことば「越後姫ジャム」
■久比岐の里「久比岐もち」
■丸山酒造場「雪中梅 雪中貯蔵純米原酒」
■岩の原葡萄園「深雪花 赤」
■太田醸造「糀だけのあま酒」
■町田醤油味噌醸造場「ごはんが恋しい越後あじもろみ」
■髙橋孫左衛門商店「翁飴」
■土の香工房「まるかじりメギス」

The post 【ビヨンド！】おいしいパンの店ソフィー「シュトレン」 first appeared on 上越妙高タウン情報.

11月の放送は、えちごトキめき鉄道の本間光騎さん（26）です。

設備センターで、線路の整備や管理など「保線」業務にあたっています。保線の基本は巡回。仕事はすべて線路を歩きながら。動く列車と列車の間を狙って、すばやく点検します。

鉄道を陰で支える技術職「保線」。そして本間さんの思いとは。

雪若File18　2022年11月1日～11月30日 放送

〔JCV番組紹介〕雪若ッ！～今、ココで生きる～
上越妙高地域の企業で働く若者には、どんな人材が？
生きがいをもって働く若者にスポットを当て、仕事の様子を取材。ここで働く理由や地域愛に迫ります。

過去の放送回
■人命救助の専門部隊 堀内紀彰さん（上越消防署 特別救助隊）
■頼れるパワフルガール 小島梨子さん（大黒屋商店）
■期待の若手農業者 杉森太一さん・青木萌花さん（ふるさと未来）
■幸せ届けるパン屋さん 津幡佑香さん（パン屋さん）
■リハビリ選手の先導役 山田拓海さん（サッカートレーナー）

The post 【雪若ッ！】鉄道線路の整備士 本間光騎さん（えちごトキめき鉄道） first appeared on 上越妙高タウン情報.

JCV「ビヨンド！」2022年10月15日から放送

〔JCV番組紹介〕ビヨンド！
地元企業が作るイチオシ・人気商品の製造現場にスポットをあてる番組です。消費者が普段あまり見ることのできない製造工程と企業努力。そこに携わる人たちのインタビューとあわせて紹介します。

■西沢珍味販売「鮫の清酒づけ・ワイン漬け」
■丸久味噌「雪国の味」
■フーディーコネクト「雪蓮茶」
■荒井アンドアソシエイツ「妙高高原アルペンブリックビール」
■御母家「笹だんご」
■農家民宿どぶろく荘「どぶろく卓」
■能水商店「最後の一滴」
■Patisserie Riz-Riz「新潟御米プリン」
■苺の花ことば「越後姫ジャム」
■久比岐の里「久比岐もち」
■丸山酒造場「雪中梅 雪中貯蔵純米原酒」
■岩の原葡萄園「深雪花 赤」
■太田醸造「糀だけのあま酒」
■町田醤油味噌醸造場「ごはんが恋しい越後あじもろみ」
■髙橋孫左衛門商店「翁飴」
■土の香工房「まるかじりメギス」

The post 【ビヨンド！】マルト歌代商店「いちじく甘煮」 first appeared on 上越妙高タウン情報.

10月の放送は、上越消防署の堀内紀彰さん（27）です。

所属は「特別救助隊」。火災だけでなく、交通事故や水難・山岳遭難など、あるゆる現場で救助活動にあたる人命救助の専門部隊です。

一つのミスも許されない危険な現場。特殊な資材を使いこなすため、日々様々な想定で訓練に打ち込んでいます。

雪若File17　2022年10月1日～10月31日 放送

〔JCV番組紹介〕雪若ッ！～今、ココで生きる～
上越妙高地域の企業で働く若者には、どんな人材が？
生きがいをもって働く若者にスポットを当て、仕事の様子を取材。ここで働く理由や地域愛に迫ります。

過去の放送回
■頼れるパワフルガール 小島梨子さん（大黒屋商店）
■期待の若手農業者 杉森太一さん・青木萌花さん（ふるさと未来）
■幸せ届けるパン屋さん 津幡佑香さん（パン屋さん）
■リハビリ選手の先導役 山田拓海さん（サッカートレーナー）
■まつ毛美容の専門家 木南麗菜さん（CHARIS）

The post 【雪若ッ！】人命救助の専門部隊 堀内紀彰さん（上越消防署 特別救助隊） first appeared on 上越妙高タウン情報.

JCV「ビヨンド！」2022年9月15日から放送

〔JCV番組紹介〕ビヨンド！
地元企業が作るイチオシ・人気商品の製造現場にスポットをあてる番組です。消費者が普段あまり見ることのできない製造工程と企業努力。そこに携わる人たちのインタビューとあわせて紹介します。

■丸久味噌「雪国の味」
■フーディーコネクト「雪蓮茶」
■荒井アンドアソシエイツ「妙高高原アルペンブリックビール」
■御母家「笹だんご」
■農家民宿どぶろく荘「どぶろく卓」
■能水商店「最後の一滴」
■Patisserie Riz-Riz「新潟御米プリン」
■苺の花ことば「越後姫ジャム」
■久比岐の里「久比岐もち」
■丸山酒造場「雪中梅 雪中貯蔵純米原酒」
■岩の原葡萄園「深雪花 赤」
■太田醸造「糀だけのあま酒」
■町田醤油味噌醸造場「ごはんが恋しい越後あじもろみ」
■髙橋孫左衛門商店「翁飴」
■土の香工房「まるかじりメギス」

The post 【ビヨンド！】西沢珍味販売「鮫の清酒づけ・ワインづけ」 first appeared on 上越妙高タウン情報.

9月の放送は、パワフルで明るい女の子。妙高市白山町にある大黒屋商店の、小島梨子さん（20）です。

精米から配達、接客や事務作業、調理まで、一人でたくさんの仕事をこなす小島さん。その理由は、目指している大きな夢のためでした。

雪若File16　2022年9月1日～9月3o日 放送

〔JCV番組紹介〕雪若ッ！～今、ココで生きる～
上越妙高地域の企業で働く若者には、どんな人材が？
生きがいをもって働く若者にスポットを当て、仕事の様子を取材。ここで働く理由や地域愛に迫ります。

過去の放送回
■期待の若手農業者 杉森太一さん・青木萌花さん（ふるさと未来）
■幸せ届けるパン屋さん 津幡佑香さん（パン屋さん）
■リハビリ選手の先導役 山田拓海さん（サッカートレーナー）
■まつ毛美容の専門家 木南麗菜さん（CHARIS）
■ラーメン屋の３代目店主 高木佳祐さん（手打ちらーめん まるとく）

The post 【雪若ッ！】頼れるパワフルガール 小島梨子さん（大黒屋商店） first appeared on 上越妙高タウン情報.

JCV「ビヨンド！」2022年8月15日から放送

〔JCV番組紹介〕ビヨンド！
地元企業が作るイチオシ・人気商品の製造現場にスポットをあてる番組です。消費者が普段あまり見ることのできない製造工程と企業努力。そこに携わる人たちのインタビューとあわせて紹介します。

■フーディーコネクト「雪蓮茶」
■荒井アンドアソシエイツ「妙高高原アルペンブリックビール」
■御母家「笹だんご」
■農家民宿どぶろく荘「どぶろく卓」
■能水商店「最後の一滴」
■Patisserie Riz-Riz「新潟御米プリン」
■苺の花ことば「越後姫ジャム」
■久比岐の里「久比岐もち」
■丸山酒造場「雪中梅 雪中貯蔵純米原酒」
■岩の原葡萄園「深雪花 赤」
■太田醸造「糀だけのあま酒」
■町田醤油味噌醸造場「ごはんが恋しい越後あじもろみ」
■髙橋孫左衛門商店「翁飴」
■土の香工房「まるかじりメギス」

The post 【ビヨンド！】丸久味噌「雪国の味」 first appeared on 上越妙高タウン情報.

8月の放送は、若手農業者の2人。
上越市柿崎区にある農業生産法人「ふるさと未来」の、杉森太一さん（22）と青木萌花さん（21）です。

「ふるさとで一人前の農業者になりたい！」
それぞれの思いを胸に、農業の面白さを感じながら、私たちの食を支える“うまいもの”を作り続ける2人を取材しました。

雪若File15　2022年8月1日～8月31日 放送

〔JCV番組紹介〕雪若ッ！～今、ココで生きる～
上越妙高地域の企業で働く若者には、どんな人材が？
生きがいをもって働く若者にスポットを当て、仕事の様子を取材。ここで働く理由や地域愛に迫ります。

過去の放送回
■幸せ届けるパン屋さん 津幡佑香さん（パン屋さん）
■リハビリ選手の先導役 山田拓海さん（サッカートレーナー）
■まつ毛美容の専門家 木南麗菜さん（CHARIS）
■ラーメン屋の３代目店主 高木佳祐さん（手打ちらーめん まるとく）
■雪国の除雪オペレーター 吉田友輝さん（大陽開発）

The post 【雪若ッ！】期待の若手農業者 杉森太一さん・青木萌花さん（ふるさと未来） first appeared on 上越妙高タウン情報.

JCV「ビヨンド！」2022年7月15日から放送

〔JCV番組紹介〕ビヨンド！
地元企業が作るイチオシ・人気商品の製造現場にスポットをあてる番組です。消費者が普段あまり見ることのできない製造工程と企業努力。そこに携わる人たちのインタビューとあわせて紹介します。

■荒井アンドアソシエイツ「妙高高原アルペンブリックビール」
■御母家「笹だんご」
■農家民宿どぶろく荘「どぶろく卓」
■能水商店「最後の一滴」
■Patisserie Riz-Riz「新潟御米プリン」
■苺の花ことば「越後姫ジャム」
■久比岐の里「久比岐もち」
■丸山酒造場「雪中梅 雪中貯蔵純米原酒」
■岩の原葡萄園「深雪花 赤」
■太田醸造「糀だけのあま酒」
■町田醤油味噌醸造場「ごはんが恋しい越後あじもろみ」
■髙橋孫左衛門商店「翁飴」
■土の香工房「まるかじりメギス」

The post 【ビヨンド！】フーディーコネクト「雪蓮茶」 first appeared on 上越妙高タウン情報.