本気麺（マジメン）……本気と書いて「マジ」と読む。コロナ禍に地元の生産者を応援しようと、愛麺会所属の各店が上越産の食材を使用して作るオリジナリティーにあふれるラーメンのこと。

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【酒とめし あごすけ】

上越市木田にある「酒とめし あごすけ」。上越市下門前のラーメン店「麺屋あごすけ」の姉妹店です。

やきとり5本セット　1078円（税込）※夜営業のみ提供

夜は、炭火で焼く焼き鳥をメインにした居酒屋として営業しています。自慢の焼き鳥は、遠赤外線効果でお肉がふっくらと焼き上がり、炭火の香りが食欲をかき立てます。炭火で一本一本丁寧に焼き上げるため、提供には時間がかかるということです。

激辛！ジャージャーもやし　715円（税込）※夜営業のみ提供

もう一つ、居酒屋メニューでオススメなのが「激辛！ジャージャーもやし」です。モヤシに自家製のラー油をかけて、お酒に合うピリ辛メニューに仕上げています。熱々に熱した石鍋の中にモヤシをたっぷり一袋分、挽き肉やナッツを加えたオリジナルの味噌、薬膳調味料をたっぷり使用した自家製のラー油を入れて、ビビンバのように炒めます。炒めるジュワっという音も楽しめる人気メニューです。焼き鳥やジャージャーもやしは、夜営業のみの提供です。

スパイシー牛すじあえそば　980円（税込）

続いて、本題の本気麺をご紹介。エスニック風のスパイスを使った不思議な味わいが楽しめる「スパイシー牛すじあえそば」です。

醤油ベースのタレに、本店のあごすけで使っている自家製の黒油（香味油）をかけ、エスニック風のスパイスを混ぜることで、なんとも表現しがたい不思議な味わいに仕上げています。使用している上越野菜は、むらさきキャベツとパクチーです。

ニンニクのパンチが効いた香りと、スパイスのガツンとした辛み、そこにマリネにしたキャベツのシャキシャキ食感と酸味が加わり、まさに“初めて食べる味”。

トッピングには、牛すじ煮込みを使用していて、しっかり染みこんだダシの味わいも楽しめます。スープがない分、麺は1.5玉の大盛ですが、ペロリと食べきれるおいしさです。スパイスは、クミンや山椒が入っているオリジナルです。辛みが苦手な人は取り除くこともできますが、辛みも一緒に楽しんでほしいということです。

一風変わったあえそば、ぜひお試しあれ♪

渡辺貴店長は「お昼はラーメンがメインですが、夜は居酒屋として営業しております。炭火で焼いた焼き鳥、自慢の一品もたくさんあります。お酒は日本全国のおいしいものを各種取り揃えています。ぜひ皆さん、お越しください」と話しています。

店舗情報

酒とめし あごすけ
■住所：上越市木田1-5-1
■営業時間：11:30～14:00／17:00～23:00
■定休日：月曜
■問い合わせ：TEL025-520-8577

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