本気麺（マジメン）……本気と書いて「マジ」と読む。コロナ禍に地元の生産者を応援しようと、愛麺会所属の各店が上越産の食材を使用して作るオリジナリティーにあふれるラーメンのこと。

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【王華飯店】

上越市仲町3丁目にある王華飯店です。創業は昭和44年。料理のベースは上海料理ですが、地元のみなさんを大切にしたいという思いから、メニューの種類は豊富で、中華料理を全般扱っています。

町中華の雰囲気たっぷりの店内には、円卓のほか、2人席、カウンター席などがあります。

なかでもおすすめは、人気ナンバーワンの麻婆豆腐。

麻婆豆腐　950円（税込み）

味の決め手は、数種類をブレンドして熟成させた豆板醤です。ラー油も自家製で、さわやかな辛さが楽しめます。

麻婆豆腐はとても優しい口当たりで、後から辛味が効いてきますが、子どもでも食べられるようにと辛さは控えめ。ご飯がほしくなる味わいです。

続いて、本題の本気麺をご紹介。濃厚トマトの冷し担々麺です。

濃厚トマトの冷し担々麺 950円（税込み）

えびの香りと辛味が効いた担々麺は、上越産トマト、きゅうり、パプリカなど、夏野菜をふんだんに取り入れた、色鮮やかで夏らしい一杯です。

別皿でついてくるのは、味変が楽しめる自家製の麻蝦醤（まーしゃーじゃん）。上越産の甘えびのペーストに、数種類のスパイスを加えた特製です。これをスープに混ぜることで、深みが増してさらに濃厚に。印象ががらりと変わります。ぜひお試しあれ。

店舗情報

王華飯店
住所：上越市仲町3丁目7-9
営業時間：11:00～14:00／17:00～22:00
定休日：木曜
問い合わせ：TEL 025‐525‐9012

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