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【佐渡うどん 蒼囲】

佐渡両津港から車でおよそ20分、金井地区に去年7月にオープンした佐渡のニュースポット「佐渡うどん 蒼囲」。

店内は和の趣を残しつつ、すべてテーブル席。落ち着く空間になっています。

佐渡産　ナガモ

蒼囲で提供されるうどんの特徴は、佐渡産の海藻“ナガモ”が練りこまれていることです。見た目は黒っぽくまるで蕎麦のような細さの佐渡にしかないうどんです。セイロで提供されるのでナガモの香りや風味、コシのある歯ごたえをそのまま楽しむことができます。佐渡名物になる日も近いかもしれませんね。

蒼囲御膳　2000円（税込）

こちらの御膳にはうどんのほか、佐渡産のずわい蟹をふんだんに使った前菜、南蛮海老ごはんなど、豊富な種類が揃っています。

なかでも目を引くのはソフトボールほどの大きさのかき揚げ。旬の野菜や魚介を中心に、日によって中身が変わります。この日はタラ、ブリ、銀ザケが入っていました。インパクトのあるかき揚げですが、サクサクで、魚の身がしっかりしていて、独特の食感が楽しめます。

「佐渡のおけさにゃ　およびもないが　せめてなりたや　名物に」

店のメニューの最後には石塚みゆき店長の「佐渡おけさにはおよばないけれど、佐渡の名物になりたいな」という思いが詰まった言葉が添えられています。

佐渡へ行った際には、ほかでは味わえない蒼囲のうどんを味わってみてはいかがでしょうか？

基本情報

佐渡うどん　蒼囲
■住所：佐渡市千種乙153-1
■電話：TEL0259-67-7638
■営業時間：ランチ11:30～15:00／ディナー17:00～20:00
■定休日：火曜

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