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【とうふ工房 矢代】

2002年創業のとうふ工房矢代。店内には、絹、木綿などの豆腐や、加工品などおよそ30種類の商品が並んでいます。

特長は国産大豆とにがりを使った手作り豆腐です。なかでも甘くておいしい大豆を使っています。

ざるどうふ 600円（税込）

おすすめは青豆を使った「ざるどうふ」。そのままいただいても甘みを感じますが、しょうゆや塩をかけるとさらに味が引き立ちます。まさにチーズのようです。

そんなとうふ工房矢代のまかない飯は…

油あげを焼くだけのまかない飯です。

作り方は、フライパンに油あげをのせ中火で5分ほど両面を焼きます。

油あげ 400円（税込）

とうふ工房矢代の油あげは国産の菜種油を使っているので、油をひかずにそのままのせるのがポイントです。色が変わってきてパリッとしてきたら食べ頃です。

まずは、油揚げに塩をかけて味わいます。シンプルだからこそ香りと上質な菜種油が味わえます。

次にしょうゆかけて…

ご飯にのせるとうなぎのような、肉のような…また違った味が楽しめます。おうちで簡単にできるまかない飯、試してみてはいかがでしょうか。

代表取締役 沼倉健さん
「季節に合わせたお料理の提案ができる、おいしい豆腐や揚げ物ご用意しています。ご来店お待ちしています」

店舗情報

とうふ工房矢代
■住所：妙高市三ッ俣字前田548-1
■問合せ：TEL0255-70-5175
■営業時間：8:00～18:00（変更有）
■定休日：不定休

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