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【割烹おかめ】

十日町市仁田にある「割烹おかめ」。県道49号から一本住宅地に入った場所にあります。

昼は気軽にランチが楽しめて、2階の広間では宴会もできます。創業41年「割烹おかめ」の店名の由来を二代目の山口康太郎さんにお聞きすると、大女将（母親）がおかめに似ていたことと、「おかめ」をひらがなで書くと八画。末広がりで縁起がいいなど諸説あるそうです。

オススメは「ブラック天丼」。何がブラックかと言うと……

ブラック天丼 950円

ブラックの正体は自家製の秘伝のタレ。これは先代が浅草で修業したお店で使っていたタレが黒かったため、それを引き継いでいます。黒くなるものを特別に入れているわけではなく、それぞれの調味料の配合によって黒くなっています。さらに、揚げた具材をタレにくぐらせながら継ぎ足しているため、食材のうまみがたっぷりと含まれています。

天ぷらの種類も豊富でエビ2本、白身魚、ナス、サツマイモ、カボチャ、シイタケ、オクラ、大葉、シシトウがのっています。こちらは季節によって異なります。味がしみこんだ天ぷらは甘みがあり、口の中にうまみが広がります。お米は地元、十日町のコシヒカリを使用しています。

妻有ポークのかんずり風味焼き 1,200円

もう一つのオススメは「妻有ポークのかんずり風味焼き」。妻有ポークはジューシーで脂身がおいしいので、脂身をつけたまま自家製のかんずり風味のタレに漬け込んで焼いています。

お肉は柔らかく、かんずり風味のピリ辛がふわっと口を包みます。お酒にも合いそうです。

二代目 山口 康太郎さん、つかささん、蒼介くん
「ブラック天丼、ぜひ食べに来てください」

情報

割烹　おかめ
■住所：十日町市仁田631-6
■電話：TEL025-768-4318
■営業：平日／11:00～13:30、17:00～21:30　土日祝は21:00まで
■定休：水曜日

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