その名も「出陣餅ぎょうざ」。上越市内にある老舗菓子店かなざわ総本舗が、料理研究家の井部真理さんと協力し考案しました。餃子の皮で出陣餅と黒蜜きなこペーストを包んでいます。

かなざわ総本舗  金澤一輝  社長
「出陣餅を使ったレシピをホームページに掲載しているがギョーザはなかった。出陣餅をギョーザにしたらおいしいのではと思いついたのがきっかけ」

ギョーザは冷凍販売で焼く、揚げる、茹でると好みの食べ方で楽しめます。社長のおすすめは揚げたもの。パリッとした皮の中から、とろ～っと伸びる餅が新食感だということです。

出陣餅ならではのヨモギの香りもしっかり残っています。おやつ感覚で、塩をふりかけてお酒のお供にもぴったりです。

かなざわ総本舗 金澤 一輝  社長
「出陣餅をたくさん食べてほしい。食べ方の提案としてギョーザにした。鍋のシメや、アヒージョに入れるのもおすすめ。おやつとしても、一品料理としても楽しんでほしい」

料理研究家  井部真理さん
「中に黒蜜ペーストを加えることで、味がまとまった。冷凍で販売するので、家で調理して熱々とろ～りの出陣餅を楽しんでほしい」

「出陣餅ぎょうざ」は17日（金）から、かなざわ総本舗で購入することができます。5個入り350円（税別）。17日（金）は店の前にキッチンカーが登場し、揚げギョーザの実演販売を行います。

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