純米大吟醸 太刀 無銘 一文字「山鳥毛」です。第100回謙信公祭の開催や、謙信公の愛刀で国宝の「太刀 無銘 一文字 山鳥毛」が特別展示されるのに合わせて、上越市のキャップ広告制作事務所が企画し、田中酒造が仕込みました。酒米は、田中酒造の蔵人が上越市吉川区で育てた山田錦を使っています。精米歩合は40パーセントで、この春に麹と水だけで仕込んだ原酒です。

田中酒造 馬場慶徳 取締役専務
「フルーティな味わい。コメのうまみも調和され飲みごたえある。大吟醸は手がかかる。手作業が多い。麹も寝ずの番。麹室に1時間おきに行き、温度管理をしたり、蔵人総出で造った酒」

ラベルの「山鳥毛」の文字を書いたのは上越高校の書道部です。

田中酒造 馬場慶徳 取締役専務
「『毛』のハネが刀に似て勢いがある。気に入っている作品」

田中酒造の馬場慶徳 取締役専務は、俳優の松平健さんが謙信公役として出演することや、山鳥毛が展示されることで上越市に注目が集まっているとして、「謙信公祭の2日間は関連イベントの物産展でも販売するので、観光客にも手に取ってもらえたら」と話しています。

純米大吟醸「山鳥毛」は720ミリリットル入りで税込み1万1000円です。今月18日（金）から、田中酒造のオンラインショップや市内の酒屋で販売されます。

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