「ゑしんの里やすらぎ荘」は大浴場から大自然の山々の風景が眺められ、板長が腕によりをかけた日本海の海の幸と里山の幸を使った料理が楽しめる宿泊施設です。

「マリンホテルハマナス」は四季折々の雄大な日本海や美しい夕日などの眺望をはじめ、肌にやさしく体の芯から温まる温泉、旬の魚介をふんだんに盛り込んだ料理などが自慢のホテルです。

2つの施設の共同企画として「お得な特別謝恩企画　山の静けさ、海のきらめき。選べる9900円旅」と題して、大人1名1泊2食付き9900円（税込）で利用できる宿泊プランの提供が始まります。

この宿泊プランは9月4日（金）チェックインから12月1日（火）チェックアウトの期間限定で、8月20日（木）から予約の受け付けを開始します。料金はどちらも大人1泊2食付き9900円、幼児～小学生1泊2食付き8800円です。

特別謝恩企画「山の静けさ、海のきらめき。選べる9900円旅」

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■期間：9月4日（金）チェックイン～12月1日（火）チェックアウト
■予約受付開始：8月20日（木）から電話、ホームページから申込み
■料金：大人1名 1泊2食付き9900円、幼児～小学生8800円

ゑしんの里やすらぎ荘
■内容：夕食／やすらぎ御膳（19:00LOまで料理の追加オーダー可能）　朝食／和定食
■部屋：和室、2名以上で申込みください
■休館日および対象外：毎週火曜、水曜は休館。9/24（木）は臨時休館、23（水）は営業。そのほか、9/20・21・22、10/11、11/1・2・22
■問い合わせ：TEL0255-78-4833（ゑしんの里やすらぎ荘）
■ホームページ

やすらぎ御膳

ゑしんの里やすらぎ荘 大浴場

マリンホテルハマナス
■内容：夕食／ハマナス御前（19:30LOまで料理の追加オーダー可能）　朝食／和定食
■部屋：和室限定、2名以上で申込みください
■休館日および対象外：毎週水曜休館、9/3（木）・24（木）は臨時休館、23（水）は営業。そのほか、9/20・21・22、10/10・11、11/2・22
■問い合わせ：TEL025-536-6565（マリンホテルハマナス）
■ホームページ

ハマナス御前

マリンホテルハマナス 客室

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同店は店名の通り、仲町通りと浄興寺大門通りが交わる交差点の一角にオープンしました。歴史ある料亭「宇喜世」を中心に、宿泊施設や日本茶やチョコレートの専門店などが集まる浄興寺大門通りスクエアの新しいスポットとして誕生しました。

店舗は長年親しまれてきた美容室をリノベーション。13坪ほどの店内は細長く奥行きのある作りで、落ち着いた雰囲気です。小さなテーブルが7つあり、全14席を設けています。

美容室時代の店内に備え付けられていた鏡が印象的だったことから、店内にその鏡を付け直し、インテリアとして再利用しています。

運営しているのはフリーペーパー「cocola」を制作しているバーツプロダクションです。元編集長の山岸愛さんが店長を務め、スタッフとともに切り盛りします。

コンセプトは「心と身体が整う場所」。寺町に近く、参道沿いにオープンすることから、仏教のルーツであるアジアや台湾、そして体にいいものを提案したいと薬膳や漢方をキーワードにしたランチ、スイーツ、ドリンクを提供しています。

せいろ蒸し野菜と薬膳カレー　1600円（税込）
※愛玉子ゼリー付き

ランチでは数量限定で「せいろ蒸し野菜と薬膳カレー」を提供しています。

数種類のスパイスを効かせた自家製カレーは米粉を使ったグルテンフリーで、挽き肉の代わりに大豆ミートを使用したヴィーガン仕様です。ココナッツミルクが付いているので、お好みでマイルドな味わいに味変できます。

ご飯は上越産コシヒカリに、大麦、黒米、キヌアなどの雑穀を加えた十六穀米です。

カレーには、4種類の旬の新鮮野菜のせいろ蒸しとゆで卵が付きます。野菜やゆで卵はそのままカレーに入れたり、杉田味噌醸造所の味噌を使った作ったオリジナルドレッシングをかけて、温野菜のサラダとしても楽しめます。

さらに、デザートとしてレモンとジャスミンの風味がさわやかな台湾の定番スイーツ「愛玉子（オーギョーチ）ゼリー」も付きます。

仙草ゼリー　600円（税込）

こちらは夏にぴったりのスイーツ「仙草ゼリー」です。

台湾などで親しまれるシソ科の植物「仙草」を煎じたエキスから作られたゼリーで、コーヒーゼリーにハーブを足したような独特の味わいです。仙草はのどの渇きを潤し、美肌効果があると言われており、こちらではタピオカ、ココナッツミルク、マンゴーを添えて提供しています。

薬膳米粉蒸しケーキ　700円（税込）
※クコの実と生姜のジャム、豆乳クリーム付き

スイーツにはこのほか、米粉や豆乳、黒糖、ハチミツを使ってせいろで蒸した「薬膳米粉蒸しケーキ」もあります。

DAYLILY食べるお茶シリーズ　黒豆　650円（税込）

ドリンクは台湾の漢方ブランド「DAYLILY」の食べるお茶シリーズを取り揃えています。ナツメ、黒豆、ハト麦などが入ったお茶で、浮かんでいる具を食べながら飲む新感覚のドリンクメニューです。

酸梅湯ソーダ　700円（税込）

このほかにも、台湾のポピュラーなドリンクで甘酸っぱい「酸梅湯（サンメイタン）ソーダ」、飲む杏仁豆腐「杏仁茶」、ウーロン茶、コーヒーが楽しめます。

店内では、ロウソクやお香、「DAYLILY」シリーズのお茶、ペット仏具などの販売も行っています。

今後は近くの寺院とコラボレーションして、念珠づくりやお香体験といったワークショップも企画していくということです。

また、学生証を提示すればカフェメニューが100円引きになる学割サービスや、寺町が近いことから高田地区内の寺院の住職や僧侶など、寺院関係者であれば100円引きになる寺割サービスも行っています。詳しくはお店で確認してください。

店長  山岸愛さん
「この場所は心と身体が整う場所というコンセプトで8月にオープンしました。ぜひお越しください」

店舗情報

参道カフェ 香茶甜（こうさてん）
■住所：上越市仲町3-3-2
■電話：TEL025-542-2171
■営業時間：10:00～18:00
※8/11～17の期間は～17:00
※ランチタイム 11:30～13:30
■定休日：火曜
※8/10は休業、11は営業
■駐車場：宇喜世タイムズ駐車場（90分無料券発行）
■インスタグラム：@cafekousaten_joetsu

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これが共同で開発された「3色おむすび」です。糸魚川、上越、妙高の特徴を具材で表現しています。

糸魚川産の地魚とヒスイに見立てた枝豆を使った「海の幸おむすび」。

サケとイクラ、花レンコンなどで高田城址公園をイメージした「桜と蓮の彩りおむすび」。

そして、牛焼肉に生かんずりを合わせ、マヨネーズと白ゴマで雪景色を表現した「雪国かんずり焼肉おむすび」の３種類です。

コンセプトは「３つの地域の風土や文化、食材をむすぶ」です。糸魚川、上越、新井の3つの商工会議所でつくる上越広域観光連携研究会と、3市をはじめ県内で飲食店を展開する「いっさく」が共同で開発しました。

いっさくの店長や従業員がアイデアを出し合い、約１か月半かけて作り上げました。4日（火）にお披露目試食会が開かれ、3市の観光関係者などが出来栄えを確認しました。

試食した観光関係者は「ヒスイ、サクラ、雪。色合いが良い。非常においしかった」と満足顔。

「３色おむすび」にはうどんなどがついてセットのほか、ボリュームのある御膳メニューも用意されます。

開発担当者は「色ももちろんだが、地域の特色、食材を結びつけるのが一番大変だった。見て味わって3つの地域を楽しんでほしい」と話していました。

販売は「いっさく」の上越インター店、妙高新井店、糸魚川奴奈川店の3店舗で8月17日から、9月18日までの期間限定です。

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その名も「出陣餅ぎょうざ」。上越市内にある老舗菓子店かなざわ総本舗が、料理研究家の井部真理さんと協力し考案しました。餃子の皮で出陣餅と黒蜜きなこペーストを包んでいます。

かなざわ総本舗  金澤一輝  社長
「出陣餅を使ったレシピをホームページに掲載しているがギョーザはなかった。出陣餅をギョーザにしたらおいしいのではと思いついたのがきっかけ」

ギョーザは冷凍販売で焼く、揚げる、茹でると好みの食べ方で楽しめます。社長のおすすめは揚げたもの。パリッとした皮の中から、とろ～っと伸びる餅が新食感だということです。

出陣餅ならではのヨモギの香りもしっかり残っています。おやつ感覚で、塩をふりかけてお酒のお供にもぴったりです。

かなざわ総本舗 金澤 一輝  社長
「出陣餅をたくさん食べてほしい。食べ方の提案としてギョーザにした。鍋のシメや、アヒージョに入れるのもおすすめ。おやつとしても、一品料理としても楽しんでほしい」

料理研究家  井部真理さん
「中に黒蜜ペーストを加えることで、味がまとまった。冷凍で販売するので、家で調理して熱々とろ～りの出陣餅を楽しんでほしい」

「出陣餅ぎょうざ」は17日（金）から、かなざわ総本舗で購入することができます。5個入り350円（税別）。17日（金）は店の前にキッチンカーが登場し、揚げギョーザの実演販売を行います。

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3層になっていて、一番下がレモン羊羹、真ん中はもち米を使った半生菓子の「みじんかん」、一番上は寒天で中に楓の形をした羊羹がちりばめられています。

大杉屋惣兵衛　宮越雅士代表
「ドラマきっかけで高田に来た人にお土産として地元のお菓子屋として貢献したくて作った。ドラマのオープニングやポスターのイメージが空色。空色のお菓子をつくりたくて　一番上の見える所に空色の寒天をあしらったみなさんに楽しんでもらいたい」
「爽楓菓」は上越市本町5丁目の大杉屋惣兵衛本店と本町3丁目のお馬出し店で販売されています。価格は税込みで1本918円です。

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高田ホルモンがあるのは高田駅前、マルケーバスビルの1階です。リニューアルされた入口には提灯が並び、にぎやかな大衆酒場を感じさせます。

店内もレトロな大衆酒場をイメージ。カウンターとテーブルを合わせて25席あります。

コンセプトは「毎日食べられるヤキニク」。鮮度抜群のホルモンと本格焼肉を種類豊富に取り揃え、リーズナブルな料金で提供しています。

県内産の豚と鶏、国内産の牛の希少部位を使ったホルモンや焼肉は30種類以上。一皿670円からで、1000円未満のリーズナブルな料金のメニューがずらりと並びます。ジューシーな豚の厚切りタンや低温調理の牛タン刺しなど、ほかではなかなか味わえない一品もあります。

高田ホルモン　670円（税込）

おすすめは看板メニューの「高田ホルモン」です。

豚の白モツを、甘辛くコッテリとした自家製の味噌だれで味付けしています。

無煙ロースターで、カリッとするまでよく焼くのがおすすめ。ひと口噛めば、濃厚な旨みと脂の甘みがジュワっと広がります。

高田ファイヤーホルモン　670円（税込）

高田ホルモンに辛みを加えた「高田ファイヤーホルモン」もおすすめです。

韓国産トウガラシを加えて、辛さを倍増させています。

（左）コブクロ、（中央）カシラ、（右）なんこつ　すべて670円（税込）

このほかにも、厳選ホルモンがずらり。

食感も楽しい豚の「なんこつ」も広く喜ばれている一品です。

ホルモンや焼肉のほかに、ナムルやキムチなどの一品料理、肉やホルモンをさらにおいしくするトッピングが10種類以上あります。

もちろん、生ビール、サワー、酎ハイ、ハイボール、焼酎、日本酒といったアルコール類も豊富です。

ビール好きに人気の「サッポロビール赤星」の中瓶も楽しめます。ソフトドリンクやノンアルコールも充実しています。

予約なしで1名から注文できる100分の飲み放題もあります。

店内のテーブル席を合わせると最大20名での宴会も可能です。2時間飲み放題付きの5800円、6800円の2コースあります。

高田ホルモン スタッフ
「食べたらわかる高田ホルモン、ぜひ食べに来てください。ご来店お待ちしております」

店舗情報

高田ホルモン
■住所：上越市仲町4-3-19 マルケーバスビル1F
■電話：TEL025-520-7667
■営業時間：17:00～23:00（22:30LO）
■定休日：日曜、不定休
■インスタグラム：＠takada.horumon
■ぐるなび（高田ホルモン）

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店がオープンしたのは上越市石沢の上越大通り沿いで、店名の看板がひと際目を引きます。上越市土橋にあるラーメン店「九つ屋」の姉妹店です。

生姜醤油らーめん　980円（税込）

看板メニューは店名の通り「生姜醤油らーめん」です。九つ屋で生姜醤油ラーメンを期間限定で提供したところ、お客さんからの評判が良く、専門店としてチャレンジすることなりました。

スープのベースはコクのある豚のゲンコツ、甘みのある鶏ガラをブレンドして、味に厚みを出しています。

ショウガは高知産を使用。

代表  長谷川健一さん
「ショウガは丁寧に洗って切って細かくつぶしている。それをスープに落として味をつけていく。（スープを飲むと）醤油が先にくるが、その奥にショウガがくる感じで、まろやかで主張しない」

スープを一口飲むと、コク深い醤油の味わいの奥に、ショウガの香りが鼻から抜け、ピリッとした辛さで味が引き締まります。

長谷川さんは「脂も多く使っている。スープの表面には脂があり、食べ進めるとショウガの風味や醤油の味わいも感じられるので、食べる前にしっかり混ぜてから食べてほしい」と話しています。

麺は細ストレート麺を使用。

トッピングはチャーシュー、ホウレンソウ、メンマ、ナルトです。

チャーシューは豚のモモ肉を使い、外側は炙り、中は低温でじっくり火を通しています。

生姜塩らーめん　980円（税込）

そして、徐々に人気を伸ばしているメニューが「生姜塩らーめん」です。オープン当初は9割のお客が醤油を頼んでいたそうですが、最近は塩の注文が増えています。

さっぱりとした味わいで、醤油よりもショウガの味をしっかり感じられます。

どのラーメンも長谷川さんがこだわったのは「シンプル」です。盛り付けもできるだけシンプルに仕上げ、長く愛されるようなラーメンづくりを心掛けているということです。

代表  長谷川健一さん
「生姜醤油ラーメンというと長岡をイメージするが、自分なりに作った生姜醤油ラーメンなので『上越』を店名に入れたかった。店名が長いので、短縮して『麺類』と呼んでほしい。独自の生姜ラーメンを作り、多くのお客さんに愛されるように頑張っているので、通りかかったら、ぜひお立ち寄りください」

店舗情報

上越生姜麺類
■住所：上越市石沢1409-3
■電話：なし
■営業時間：11:00～14:00／18:00～21:00
■定休日：火曜
■インスタグラム：@joetsu_shogamenrui_9

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上越市南城町1丁目に、獣医師と提携し、美容と医療の両方を兼ね備えた犬のトリミングサロン「Dog Salon POM（ポム）」が今月12日にオープンしました。

サロンは以前はベーカリーだった店舗で、シンプルで居心地が良い雰囲気に店内を改装しました。

ドッグサロンを始めたのは上越市出身の20代の女性2人です。2人はこれまで上越市内のペットショップでトリマーとして経験を積み、ドッグサロンをオープンさせました。

店名のPOMは、心の平和という意味の「Place Of Mind」の頭文字から名付けられ、施術に来た犬がリラックスして過ごせる、第2のおうちのような癒しの空間を目指しています。

小型犬から大型犬まで犬種を問わず、トリミングを行っていて、3つのコースを用意しています。

・グルーミングコース／シャンプー・爪切り・足裏バリカン・耳掃除など
・トリミングコース／グルーミングコースの内容＋全身トリミング
・スペシャルコース／トリミングコースの内容＋ハーブパック or 泥パック＋肉球ケア

基本となるトリミングコースの施術時間は2時間ほど。店で預かっている間はケージに入れずに、店内で自由に遊び回れるようになっています。料金の目安はトイプードルは6500円～、チワワ・ミニチュアダックスフンドは4500円～で、犬種や体重によって料金は変動します。詳しい料金については、店に問い合わせてください。

また、上越妙高地域で初となる獣医師と提携していて、月に数回、店に獣医師が往診に訪れ、健康診断や診察、予防接種などを行ってくれます。トリミングやグルーミングと診察がセットになった「獣医師診察コース」もあり、こちらを予約すれば、医師の往診のタイミングに合わせて、美容の施術と診察が同時に受けられます。

施術は完全予約制で、電話またはインスタグラムのDMで受け付けています。予約時に氏名、電話番号、希望日時、犬種、犬の年齢を伝えてください。店によりますと、最初の来店時に丁寧に飼い主にカウンセリングをして、犬種やその犬の個性に合わせた施術を心がけているということです。

Dog Salon POM
「アットホームな空間で、ワンちゃんたちがリラックスできるトリミングサロンを目指してがんばっています。ぜひご利用お待ちしております」

店舗情報

Dog Slon POM（ドッグサロン ポム）
■住所：上越市南城町1-13-21
■電話：TEL025-542-2245
■営業時間：9:00～18:00（完全予約制）
※電話またはインスタグラムのDMで予約
■定休日：不定休
■駐車場：10台
■インスタグラム：@dogsalon___pom

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テラ･ロウリュウは上越市内でイタリア料理店やクラフトビールの製造販売を行っている会社「クオルス」が開いたプライベートサウナです。

建物は上越産のスギを80％使用。大きな窓からは日本海が一望できます。

テラ･ロウリュウの一番の特徴は、名前の通り「ロウリュウ」です。ロウリュウとは、熱したサウナストーンに水をかけて蒸気を発生させる、フィンランドに伝わる伝統的な入浴法です。室温の上昇によって発汗が促進され、リフレッシュ効果などが期待できるといわれています。

ロウリュウに使用する水は、ミヤトウ野草研究所の蒸留水を使用していて、6種類のブレンドから好みの香りを選ぶことができます。ウェルネスナビゲーターによる丁寧なカウンセリングを受けながら好みの香りや「二日酔い」、「花粉症」、「不眠」など、現在の体調をみながら効能を選んでいきます。

ロウリュウ水が決まったら、完全個室のプライベート空間へ。全部で6部屋用意されています。

部屋の中には、サウナに入った後、ゆっくりと足をのばせるリクライニングチェアーや、海風を感じながら休むことができるスペースもあります。

室温は熱いのが苦手な人は85度、高温が好みの人は95度など、自分で調整出来ます。

自分の好きなタイミングで蒸留水をサウナストーンにかけてロウリュウします。熱波としてあがった蒸気の香りを楽しみながら、呼吸は自然と深くなっていきます。

サウナ室の中からも日本海を見ることができます。

汗をシャワーで流した後は、海風にあたりにテラスへ。目の前に広がる日本海の景色や波の音、鳥のさえずりを聞きながら贅沢な「整う」時間を過ごすことができます。

お部屋には、スキンケア用品やヘアドライヤー、タオルもあるので手ぶらで来店できます。

シニアウェルネスナビゲーター  信太かずよさん
「ふだんお疲れの方や体の不調を感じている方にオススメです。初めてサウナを体験するかたも、プライベート空間なので周りに気を使わなくていいとリピートされる方も多いです。静かな空間でリラックスしながら野草の蒸気を体に取り入れることで、体も心も整うことができます。初めてのサウナ体験をぜひお試しください」

体験料金　
　1人利用　120分　4800円（税込）
　2人利用　120分　9000円（税込）※同性のみ

テラ・ロウリュウ

■住所：上越市五智4-6-30
■営業時間：午前10時～午後9時30分（最終受付午後20時）
■定休：なし
■駐車場：18台
■予約はこちらから
■問い合わせ：TEL.025-520-9258

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この場所は、コロナ禍に営業を終了してから、人手不足もあり長らく空きスペースになっていて物置などに使われていました。今年4月に妙高サンシャインリゾートの運営会社が変わったことをきっかけに、妙高市内で4店舗を経営している「Myoko Coffee」に声がかかり、オープンすることになりました。

店内は昭和60年代に建てられた当初からほとんど変わっていませんが、カウンターや棚の色を塗り替えたほか、一部の机やいすを入れ替えました。カウンターのほか、テーブル、ソファー席などがあります。店長の富本晃さんは「レトロな雰囲気を楽しんでもらおうとメニュー表のデザインやメニューを工夫した」と話します。

クリームソーダ　800円（税込）/ プリン　700円（税込）

店のこだわりは「香りで楽しむコーヒー」です。ブレンドが2種、シングルオリジンが4種あり、豆の香りを嗅ぐことができる器具を取り入れ、好みの香りを選ぶことができます。富本晃さん
「最初は、器具に興味を持っていただける。実際に嗅いでいただくと香りの違いが分かると思うので、ぜひ体感してほしい」

コーヒー（ICE）650円/ハンドドリップ（ICE）800円

店はホテルやゴルフ場利用者以外も利用が可能です。富本さんによりますと、朝はゴルフ場利用者の利用者が多いですが、午前10時ごろになると落ち着くということです。富本晃さん
「レトロな空間でゆっくりとした時間を過ごしてほしい」

喫茶Myoko Coffee

■上越市中郷区江口846-1 妙高サンシャインホテル内
■営業時間　午前7時30分～午後3時30分
■定休　なし

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