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【イチコ 直江津西店】

新年の幕開けには美味しいものが食べたい！という事でイチコ直江津西店へ。

旬の野菜や新鮮な魚介類、バイヤーが目利きして仕入れた肉、店内調理した惣菜から日用品までワンストップでそろうスーパーです。今回はこの時期食べたい旬の「寒ブリ」をイチコ鮮魚部バイヤーの石田賢介さんにお聞きしました。

寒ブリの特長は？

この時期の寒ブリは夏と比べてお腹の部分がふっくらして、脂がのっています。

新潟県佐渡産の寒ブリ

お客様のためにも実際に自分たちの目で魚を見て、丸々した魚体、目が光っている、透き通っている…など確認することを大事にしています。

目が透き通っていると新鮮

脂ののった寒ブリ、おすすめの食べ方は？

切り身だと塩焼きです。特に皮目の部分が脂がのってておいしいです。シンプルな味付けでブリのおいしさを味わってほしいです。

切り身はシンプルな塩焼きがおすすめ

このほかの食べ方、商品は？

イチコでは、切り身など加工品も豊富に揃っています。ブリコーナーを設けていますが天候によって天然ものが無い時もあります。

ブリのしゃぶしゃぶは野菜と一緒に

脂ののった貴重な部分の刺身があったり、しゃぶしゃぶもあります。野菜と一緒に食べるのもいいですね。さくは自由に切って、丼がおすすめです。

ブリが入ったお寿司は人気

人気なのはお寿司やたたきです。イチコ店内で荷卸をしてすぐさばき、売り場に持っていけるので鮮度が保てます。ブリはクセがないので、いろいろな方に食べてほしいです。

イチコ 鮮魚部バイヤー 石田 賢介さん
「今回は魚の紹介でしたが、イチコでは肉や総菜なども取り扱っているので、ぜひご来店ください」

店舗情報

イチコ 直江津西店
■住所：上越市五智1丁目14-35
■電話：TEL025-530-7815
■営業時間：9:30～20:00

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