「お山のとまと食堂」は新潟女将の会妙高支部と妙高高原商工会などが企画して、おととしから開かれている。
開催時期は、地場産高原トマトが旬の8月から10月。今年は妙高高原の旅館や飲食店38軒が参加し、トマト料理50品が提供される。

旅館女将などが集まり、オリジナルのトマト料理9品を試食しました。

これは、旅館・香風館の女将、加藤春美さんが考えたトマトカレー。具材には高原トマトを丸ごと一個、ほかにアスパラやオクラなど夏野菜を使った。加藤さんは「12種類の野菜や果物使ってソフレットにした。お肉は地元のくびき牛を使っている」と紹介した。

こちらは、ホテルタケダの女将、竹田智美さんが考えたトマトスムージー。参加者からは「ちゃんとトマトの味がしておいしい。すっきりして飲みやすい」という感想があった。ホテル赤倉の女将で女将の会妙高支部長の村越恵子さんは「毎年進化している。色々考え、試行錯誤していて素晴らしい」と話した。

妙高高原商工会の小島弘誓さんは「是非オリジナルのトマト料理を味わってもらい、妙高高原も楽しんで頂ければと思う」と話した。

お山のとまと食堂は来月24日から10月14日まで開催される予定。

※ご覧の記事の内容は2019年7月25日（木）JCVニュースLiNKで放送予定（TV111ch） 初回18:30～ 

※プレミアム会員 見逃し視聴（配信期間 7月25日 19:00～ 7月31日 19:00まで）

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