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地酒を使ったパフェ！上越市三和区喫茶去で4月から提供開始

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地酒を使ったパフェ！上越市三和区喫茶去で4月から提供開始

2026年3月28日 7:00更新

上越市の日本酒やワインを使ったパフェが、4月から上越市三和区の飲食店「喫茶去」で提供されます。

新しいスイーツとし開発されたパフェ「酒薫るパフェ」です。

トッピングには、酒かすを練り込んだアイスクリームが添えられています。

中には上越市三和区にある丸山酒造場の雪中梅と、岩の原ワインの深雪花を使った2種類のゼリーが入っています。

雪中梅を使ったゼリーには、レモンを混ぜて爽やかな風味を出しています。

深雪花を使ったゼリーは、ワインにブドウゼリーを混ぜることで、ブドウの濃い味を引き出しています。

食べ進めていくと、一番下の層には、甘酒のパンナコッタが楽しめます。

このパフェは、去年7月に発足した上越市三和区、牧区、清里区、板倉区の4つの区を盛り上げようと活動する団体「上越南農泊推進協議会」の取り組みの1つとして、地元の特産品を用いたスイーツを作ろうと、半年ほどかけて作られました。

喫茶去小林律店主
「新潟といえばコメどころ。上越市にはおいしい日本酒やワインがある。その魅力を県内外の人たちに伝えたい。ぜひ多くの人たちに食べてもらいたい」

「酒薫るパフェ」は1100円（税込み）で、来月から喫茶去で販売されます。

※子ども用に日本酒やワインを使用していないパフェも用意されています。詳しくは来店時にお問い合わせください。

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