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酒のカワカミオリジナル日本酒「然り」がリニューアル 7月1日発売

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酒のカワカミオリジナル日本酒「然り」がリニューアル 7月1日発売

2025年6月26日 18:06更新

妙高市関山の酒販店「酒のカワカミ」が販売しているオリジナル日本酒「然り（しかり）」が今年リニューアルし、その第一弾が妙高山の山開きの日に合わせて7月1日（火）に発売されます。

CRAFT CHIYO 然り -Shikari- 山開き
720ミリリットル 2454円（税込）
アルコール：15度／精米歩合：54％

「然り」は、2022年に誕生した酒のカワカミのオリジナル日本酒です。妙高市の酒蔵千代の光酒造のいくつかの原酒をブレンドして、味を組み立てるアッサンブラージュという技法で作られています。

店主の川上裕介さん自身が妙高の自然の恩恵を受けながら育ち、暮らしていることから、自然の然の字をとって「然り（しかり）」と名付け、毎年7月に妙高山の山開きに合わせて発売される「山開き」のほかに、11月の狩猟解禁、3月の渓流釣り解禁に合わせて、年に3種類の然りを販売しています。

今回のリニューアルで大きく変わったのは味わいです。ブレンドする日本酒の種類や比率を大きく変え、やや甘口から軽くて後味スッキリの辛口に変更しました。川上さんによりますと、現在の日本酒の味わいのトレンドとして甘めのものが多く、フルーティな飲み口のものが多いことから、スッキリとした辛口に仕上げたということです。また、瓶の色をこれまでの黒瓶から、自然の色に近い緑色に変更しました。

価格は妙高山の標高2454メートルに合わせて、720ミリリットル2454円（税込）で、妙高市関山の酒のカワカミの店頭で販売します。

店主川上裕介さん
「山がテーマのお酒です。山遊びやキャンプに一緒に持って行ったり、遊んだ後に家に帰ってから一杯楽しんだり、ぜひ自然のなかで遊ぶ時のお供として楽しんでいただければと思います」

酒のカワカミでは、100種類以上のワンカップをはじめとする酒の販売のほか、カフェも営業しています。去年10月にはカフェの店舗をリニューアルしました。

地元の歴史ある酒蔵で使われていたタンクのふたや古材、老舗菓子店で使われていた古道具などをインテリアとして再利用し、落ち着いた雰囲気に改装しました。今後も少しずつ変化していくということです。カフェの雰囲気もぜひ楽しんでください。

店舗情報

酒のカワカミ
■住所：妙高市関山1544-3
■電話：TEL0255-82-2136
■営業時間：月～金曜14:00～21:00／日曜10:00～21:00／祝日10:00～21:00
■定休日：土曜
■インスタグラム：@sakeno_kawakami

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