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上越妙高 2025年上半期 新店情報まとめ＜前編＞

2025年上半期に上越妙高地域にオープンした新店のうち、上越妙高タウン情報で紹介した新店舗情報をまとめました。今回は前半です。詳しい情報は各店の紹介記事をクリックしてください！
※去年のオープンで、今年に掲載した店も取り上げています。
※情報は取材時のものです。

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【1月5日リニューアルオープン】
自家焙煎コーヒー＆スイーツを提供！
「COFFEE＆BAKE 美海-mimi-」

詳細記事：自家焙煎コーヒー＆スイーツ！上越市石橋「美海-mimi-」5日(日)リニューアルオープン

COFFEE＆BAKE 美海-mimi-
■住所：上越市石橋2-5-36 レストラン大宝隣り
■電話：なし
■営業時間：11:00～18:00
■定休日：月・火曜
■インスタグラム：@mimipancafe

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【12月1日オープン】
絶景の雪原と一緒にフレンチを召し上がれ！
「台所ｍicchi」

詳細記事：「台所ｍicchi(ミッチ)」絶景の雪原と一緒にフレンチを召し上がれ！

台所micchi（ミッチ）
■住所：妙高市杉野沢2054-2
■電話：非公開
■営業時間：土日11:00～20:00　月～金16:00～20:00（予約制）
■インスタグラム

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【12月25日移転リニューアルオープン】
上越市本町2の町家に移転
「麺屋風花」

詳細記事：ラーメン店「麺屋風花」 上越市本町2の町家に移転オープン

麺屋風花（かざはな）
■住所：上越市本町2-2-26
■電話：なし
■営業時間：12:00～14:00／18:00～20:00
※4月から11:30～14:00／17:30～20:00に変更予定
■定休日：月曜、ほか不定休あり
※インスタグラムまたは入口の張り紙にて翌月の定休日を告知
■駐車場：なし（近隣のコインパーキングを利用）
■インスタグラム：@menya_kazahana

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【12月移転オープン】
ファンの後押しで稲田に再オープン
「麺屋フィフティ･フィフティ」

詳細記事：ファンの後押しで再オープン！「麺屋フィフティ･フィフティ」

麺屋 Fifty-Fifty（フィフティ･フィフティ）
■住所：上越市稲田4-12-3 ヤマトプラザ2F
■電話：TEL025-522-5779
■営業時間：11:00～14:00／17:30～21:00（20:30LO）
■定休日：月曜
■駐車場：共用

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【2月1日オープン】
アートに泊まれる！
「浮遊のいえ」

詳細記事：アートに泊まれる！上越市大手町で空き家を活用した民泊利用開始へ

浮遊のいえ
■住所：上越市大手町6-11
■メールアドレス：info@floatinghouse.jp
■チェックイン：16:00～21:00
■チェックアウト：10:00
■ホームページ

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【12月オープン】
厳選ワインを提供するバー
「日本ワイン なでしこ」

詳細記事：女性1人でも入店しやすい！厳選ワインを提供するバー「日本ワイン なでしこ」

日本ワイン なでしこ
■住所：上越市本町5-3-26
■営業時間：16:00～23:00（22:30LO）
■定休日：水曜
■インスタグラム
■フェイスブック

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【2月4日オープン】
昼は中華そば専門店、夜は海鮮居酒屋
「わたる。幸町店」

詳細記事：昼は中華そば専門店、夜は海鮮居酒屋「わたる。幸町店」オープン

地魚と地酒 わたる。幸町店
■住所：上越市幸町12-7
■電話：TEL025-520-7822
■営業時間：
ランチ／11:00～14:30（14:00LO）
ディナー／平日18:00～22:30（22:00LO）、金土･祝前日18:00～23:30（23:00LO）
■定休日：
ランチ／月・火曜
ディナー／日～火曜
■駐車場：イチコ幸町店の駐車場を利用
■インスタグラム：@wataru.saiwaicho
■X（旧ツイッター）：@wataru_saiwai

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【2月オープン】
パティオに移転オープン
「フェルエッグ パティオ店」

詳細記事：糸魚川の人気洋菓子店「フェルエッグ」がパティオに移転オープン！

フェルエッグ パティオ店
■住所：上越市富岡539-2 パティオD棟1F
■電話：TEL025-520-8640
■営業時間：10:00～19:00
■定休日：火・水曜
■インスタグラム：@foragg_joetsu
■ホームページ

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【1月オープン】
ガレージを改修したのんびり空間
「B.B.かふぇ」

詳細記事：ガレージを改修したのんびり空間「B.B.かふぇ」上越市上源入にオープン

B.B.かふぇ
■住所：上越市上源入346-17
■電話：TEL025-544-8793
■営業時間：10:00～18:00
■定休日：火・木曜日
■駐車場：1台のみ

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【3月6日オープン】
廃材に命吹き込む 古材や家具販売
「Old New Hubstore うさぎのあしあと」

詳細記事：廃材に命吹き込む 古材や家具販売「うさぎのあしあと」オープン

Old New Hubstore うさぎのあしあと
■住所：上越市中町4-3-14
■営業時間：水～土曜13:00～17:00