グルメ

上越市岩木 ニクタナBBQに「麺屋こびり」オープン アウトドアで本格ラーメン！

上越市岩木のバーベキュー施設 ニクタナバーベキューガーデンの中に、アウトドア感覚で本格的なラーメンが楽しめる店「麺屋こびり」が11月にオープンしました。

オープンしたのは、株式会社肉のたなべが運営するバーベキュー施設「ニクタナバーベキューガーデン」です。山麓線の飯交差点から正善寺浄水場方面に2キロほど進んだ場所にあるエリアBです。

ふだんは屋根付きのバーベキュー会場となるコテージの手前に、大きく店名が入った小屋が新設されました。

現在はコテージの中にテーブル席があり、そこに注文した商品が運ばれてきます。席の近くにある温かい薪ストーブにあたりながら、ラーメンが楽しめます。

店は北澤潤さん（48）、由香さん（46）の夫婦2人が、肉のたなべとの共同運営で切り盛りします。

バーベキューシーズンのエリアBの様子
（肉のたなべ提供）

由香さんは5年ほど、ニクタナバーベキューガーデンの受付業務を担うスタッフとして働いていました。バーベキューの途中や〆にラーメンが食べたいというお客さんからの要望が多かったため、肉のたなべの社長と相談して、施設内にラーメン店をオープンさせることになりました。ラーメンを作るのは、上越市内外のラーメン店で20年以上ラーメンづくりに取り組んできた由香さんの夫、潤さんです。

醤油ラーメン　1000円（税込）

おすすめは王道の醤油ラーメンです。

スープはゲンコツと鶏ガラを6時間ほど炊いたものがベースです。そこにオリジナルの醤油ダレや油、背脂を加えています。

見た目とは違い、子どもから年配の人まで幅広い年代が飲みやすいあっさりとした味わいで、甘みや旨みもしっかりと感じられるコク旨のスープです。

麺はメニューによって中太麺と太麺を使い分けていて、醤油ラーメンには中太麺が使用されています。

具材のメインは、どんぶりにたっぷりとのったチャーシューです。しっかりと煮込まれてトロトロになった豚バラのチャーシューが3枚。

低温調理され、塩ベースに味付けされた大きな豚ロースのチャーシューが2枚のっています。

ラーメンはこのほかに、オリジナルの味噌ダレを使った「味噌ラーメン」、甘辛いスープの中にトロトロに煮込まれた牛スネ肉が入った「テグタンラーメン」、野菜たっぷりの「タンメン」の全4種類。価格はすべて1000円（税込）です。

また、大きな豚ロースのカツがのった「カツカレー」や、2種類のチャーシューの切れ端がたっぷりのった「チャーシュー丼」も提供（とんちゃん定食はお休み）。ラーメン、そのほかのメニューともに、どれもボリューム満点です。

オープンから1か月が経ちましたが、徐々に口コミで広がり、上越地域内外からお客さんが訪れているということです。

店長  北澤潤さん
「冬のシーズンは現在のスタイルで営業しますが、本格的なバーベキューシーズンとなる春から秋にかけては、バーベキューをしながら、同店のラーメンを一緒に楽しんでほしいです」

メニューは今後少しずつ増やしていく予定で、来年の夏は冷たいラーメンを提供予定。季節限定や期間限定などのメニューも登場する予定です。

店名の「こびり」は方言で「おやつ」という意味

店長  北澤潤さん
「足を運んでいただき、おいしいと言ってもらえるお店を続けていくことが目標。こんな山奥まで足を運んでいただいて、お客様には本当に感謝しかありません。ぜひラーメンを食べて、笑顔になっていただければと思います。お待ちしております」

 

店舗情報

麺屋こびり
■住所：上越市岩木2042-1 ニクタナバーベキューガーデン エリアB
■電話：なし
■営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00（20:30LO）
※12/30は昼のみ営業
■定休日：水曜、12/31～1/2
■インスタグラム：@menyakobiri