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上越市石橋 レストラン大宝＆美海-mimi-がリニューアルオープン！

上越市石橋2丁目で営業してきた「レストラン大宝」の店内に、その隣りで営業してきたカフェ「COFFEE＆BAKE 美海-mimi-」が移転し、3月にリニューアルオープンしました。

レストラン大宝は今年で創業48年目を迎える老舗レストランです。

現在の二代目店主・山岸元幸さんの父 公雄さんが創業し、ボリューム満点のタレかつ丼とラーメンを名物メニューとして、地域の人たちに親しまれてきました。

一方、美海-mimi-は2022年にレストラン大宝が建物を建て替えリニューアルしたと同時に隣にオープン。途中で店名を変えながらパンや焼菓子、プリン、コーヒーなどを販売してきました。

大宝のかつ作りを担当する創業者の公雄さんが86歳を迎え、そのほかのスタッフの高齢化や人手不足となったことから効率化を図ろうと、今年3月にレストラン大宝の店内に美海-mimi-を移転し、店内で2つの店を営業することになりました。

今回のリニューアルを機にレストラン大宝ではカウンターをなくし、入口近くに美海-mimi-にあったショーケースを設置しました。

タレかつ丼とラーメンのセット
1450円（税込）

レストラン大宝ではこれまでと変わらない店内で、午前11時から午後2時までの間、タレかつ丼やラーメン、セットメニューを提供します。

店先のショーケースでは国産小麦100％の自家製パンを販売。食パンを中心に、クロワッサン、デニッシュ、マフィン、カヌレ、ドーナツなど、コーヒーと相性のいいパンを20種類ほど取り揃えています。地元の三和牛乳を使った甘さ控えめで濃厚なプリンも5～6種類ほど用意しています。

また、同店では自家焙煎した8種類のスペシャルティコーヒーも販売。南米、アジア、アフリカ産の豆を仕入れ、店で自家焙煎したコーヒー豆を100グラム単位で販売しているほか、ハンドドリップしたコーヒーやラテなどを店内やテイクアウトでも提供しています。

さらにリニューアルから新たに始めた取り組みがあります。レストラン大宝が休みとなる金曜と、大宝のランチ営業後に美海-mimi-がランチ営業をします。

Fridayランチスペシャル　1100円（税込）
※この日のメイン料理は煮込みハンバーグ

金曜は「Fridayランチスペシャル」として特別なランチを提供します。日替わりメニューをメイン料理に、美海-mimi-の自家製パンがおかわり自由で楽しめるランチです。

この日のメインは煮込みハンバーグ。パプリカやニンジン、カリフラワーなどの野菜とデミグラスソースを合わせ、ハンバーグをじっくり煮込んでいます。隠し味に同店の深煎りコーヒーを加えて、深いコクを出しています。メイン料理は煮込みハンバーグや牛タンシチューといった、パンをソースに絡めて味わえるメニューを今後も提供する予定です。

それに同店の自家製パン3種類をトーストしたものが付きます。パンはおかわり自由です。

スパイスカレー　1300円（税込）
※3種類のコーヒー飲み比べ付き

そして火曜から日曜のレストラン大宝の営業後、午後1時30から午後3時までの間、美海-mimi-のカフェランチを提供します。

ホールスパイスやパウダースパイスなど15種類以上のスパイスから手作りするスパイスカレーを中心に、ホットサンドなども提供する予定です。

こちらのランチには美海-mimi-のコーヒーを楽しんでほしいと、深煎り・中煎り・浅煎りの3種類のコーヒーが付き、飲み比べが楽しめます。

店主  山岸元幸さん
「今まで昼に3時間しか営業していなかったので、いつ行ってもやっていないと言われていたのですが、これからは定休日以外毎日開いています。しかし、レストラン大宝がやっている時間は変わらないので、その後、カフェーメニューとして出せるタレかつ『オムタレカツ』を開発しました。大宝のお客さんも美海-mimi-のお客さんも両方来ていただけるお店にしたいと思っています」

 

店舗情報

レストラン大宝／COFFEE＆BAKE 美海-mimi-
■住所：上越市石橋2-5-36
■電話：TEL025-544-2550
■営業時間：
大宝のランチ 11:00～14:00（13:30LO）
美海のランチ 13:30～15:00（14:30LO）
パン・コーヒー販売 10:30～18:00
■定休日：月・火曜、大宝のみ金曜も定休
■駐車場：15台
■インスタグラム：@tarekatu_taihou／@mimipancafe