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2026年6月29日
グルメ
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「和彩酒膳 桜庵」上越妙高うんまいもんリレー Vol.24
2026年6月29日 15:15更新
地元に愛されるグルメの数々を、店主、生産者、料理人などの“食の担い手”たちがリレー形式で紹介する「上越妙高うんまいもんリレー」。ひとつの料理、食材をきっかけに、次の人へバトンが渡され、地域の食文化を深掘りしていきます。見るだけでお腹が鳴る、思わず足を運びたくなる、知られざる「地元のうんまいもん」が続々登場します。
和彩酒膳 桜庵（妙高市柳井田町2-8-23）
「癒される店主がいるお店」をキーワードに、前回のから紹介してもらったのは「和彩酒膳 桜庵」です。
越後トキめき鉄道妙高はねうまライン北新井駅から徒歩6分のところにある桜庵。お店に入ると、たくさんの日本酒が並んでいます。
店主 沖島斎之さん
「今は大体常時40種類くらい。特に地元新潟県の日本酒を置いていますが、上越地域で飲めないようなお酒を主に置いています。新潟県はお米やお酒が有名なところで、県外からのお客さんも多い。いろいろ飲み比べていただいて、自分の好みのお酒を見つけていただきたいというのもあって、たくさん種類を置いています。飲まれる方の体調だったりとか、気温だったりとか、作っている季節によって味も変わりますので、同じ銘柄でもその四季によって違う」
いろいろと飲み比べて、味や香りなどの違いがわかると、より日本酒が楽しめそうです。そんな桜庵では、これらの日本酒と合う料理を提供しています。
若鳥のから揚げ 800円（税込）
人気のメニューは「から揚げ」です。この地域ではちょっと珍しく、店主が子どもの頃に好きだったチューリップという骨付きで提供しています。上越は発酵の街ということで、醤油麹を使って味付けをしています。
君の井 酔鬼 180ml 500円（税込）
から揚げに合う日本酒を教えてください。
「から揚げですと君の井酒造の『越乃酔鬼』がいいのかなと思います。冷だとキリっと辛口のお酒ですし、熱燗にすると甘味のある飲みやすいお酒になります。温度をいろいろ変えていただきながら飲んでいただければと思います」
牛すじ煮込み 700円（税込）
純米酒 鮎正宗 180ml 600円（税込）
から揚げに並ぶ人気メニューが「牛すじ煮込み」と「だし巻きたまご」です。牛すじ煮込みは上越地域では醤油味で提供する店が多いですが、こちらは塩味で提供。これに合う日本酒は、店主の沖島さんが昔から好きな銘柄「鮎正宗」の純米酒がオススメ。沖島さんによりますと、鮎正宗自体はどちらかというと甘口系のお酒で、その中でもすっきり飲める銘柄だということです。
だし巻きたまご 700円（税込）
K 180ml 800円（税込）
だし巻きたまごには自家製の塩麹を少しのせて、味のアクセントをつけています。少ししょっぱい系の味のおつまみなので、甘フルーティ系の千代乃光「K」が合うということです。
このほか、刺身や焼き鳥など、お酒が進んでしまいそうな定番メニューも並びます。
そんな桜庵には、ある思いがあります。
「お料理もそうなんですけど、自分の好みの日本酒を見つけていただければと思います。地元に限らず上越地域の日本酒を楽しみに来てくださる方もいらっしゃる。（桜庵に足を運んで）楽しんでお酒を飲んでいただければと思います。ワイワイガヤガヤ飲んでいただければ、こちらも料理人冥利に尽きると思います」
日本酒愛に溢れた「和彩酒膳 桜庵」。ぜひ、日本酒と料理のペアリングで素敵なひと時を過ごしてみては？
尊美が紹介する次のうんまいもんのキーワードは「ワイン用のブドウ」です。
次はどんなうんまいもんが登場するのでしょうか？
※ご覧の記事は、JCVの地域情報番組「Jump」のコーナーで2026年6月24日に放送した内容です。
店舗情報
和彩酒膳 桜庵
■住所：妙高市柳井田町2-8-23
■電話：TEL 0255-78-7230
■営業時間：18:00～23:00
■定休日：日曜、月曜
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