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義の塩復活へ！市民有志がNPO立ち上げ塩づくり

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義の塩復活へ！市民有志がNPO立ち上げ塩づくり

2026年6月29日 14:50更新

上杉謙信公の逸話にちなんだ商品で上越市の谷浜地区で作られていた「義の塩」を復活させようとNPO法人義の塩谷浜本舗が発足しました。今年度は準備期間とし来年度から塩の生産と販売を行っていく計画です。

「義の塩」は上杉謙信が宿敵の武田信玄に塩を送った故事にちなみ、平成14年から上越市の谷浜観光協会が地元の特産品として生産していました。

令和2年に協会が解散し、生産はとだえましたが、市民の有志10人が「義の塩」を復活させて上越地域の観光やPRに貢献しようとNPO法人義の塩谷浜本舗を立ち上げました。

谷浜観光協会が以前使用していた建物を拠点に、谷浜の海水を直接火にかけて煮詰める「直煮製塩法」で天然の塩を作ります。

NPO法人義の塩谷浜本舗石黒孝良理事長
「天然塩。まろやか、ミネラルも入っていてとてもおいしい」

また、イベント時には海水を砂浜にまく「揚げ浜式製塩法」も取り入れてPRしていきたいとしています。NPOでは今年度、製造場所の整備や塩づくりの予行演習をして、来年度から生産を始める計画です。

NPO法人義の塩谷浜本舗石黒孝良理事長
「まずは観光振興。昔から先輩諸氏がつないできたものなので、子どもたちに伝えていきたい。それに携わる人たちが幸福であるように。その3点を目標に頑張る」

NPOでは今後、義の塩を使った特産品の開発も行う予定だということです。

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