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新グルメ誕生「３色おにぎり」 3商工会議所 × いっさく

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新グルメ誕生「３色おにぎり」 3商工会議所 × いっさく

2026年8月7日 9:35更新

糸魚川、上越、新井の3つの商工会議所と地元の飲食店が共同で食の名物を作ろうと、各地域を表現した3食おむすびセットを開発しました。

これが共同で開発された「3色おむすび」です。糸魚川、上越、妙高の特徴を具材で表現しています。

糸魚川産の地魚とヒスイに見立てた枝豆を使った「海の幸おむすび」。

サケとイクラ、花レンコンなどで高田城址公園をイメージした「桜と蓮の彩りおむすび」。

そして、牛焼肉に生かんずりを合わせ、マヨネーズと白ゴマで雪景色を表現した「雪国かんずり焼肉おむすび」の３種類です。

コンセプトは「３つの地域の風土や文化、食材をむすぶ」です。糸魚川、上越、新井の3つの商工会議所でつくる上越広域観光連携研究会と、3市をはじめ県内で飲食店を展開する「いっさく」が共同で開発しました。

いっさくの店長や従業員がアイデアを出し合い、約１か月半かけて作り上げました。4日（火）にお披露目試食会が開かれ、3市の観光関係者などが出来栄えを確認しました。

試食した観光関係者は「ヒスイ、サクラ、雪。色合いが良い。非常においしかった」と満足顔。

「３色おむすび」にはうどんなどがついてセットのほか、ボリュームのある御膳メニューも用意されます。

開発担当者は「色ももちろんだが、地域の特色、食材を結びつけるのが一番大変だった。見て味わって3つの地域を楽しんでほしい」と話していました。

販売は「いっさく」の上越インター店、妙高新井店、糸魚川奴奈川店の3店舗で8月17日から、9月18日までの期間限定です。

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