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2026年5月17日
グルメ
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「焼き鳥ダイニング&BAR DoN’ｔ」上越妙高うんまいもんリレー Vol.19
2026年5月17日 10:00更新
地元に愛されるグルメの数々を、店主、生産者、料理人などの“食の担い手”たちがリレー形式で紹介する「上越妙高うんまいもんリレー」。ひとつの料理、食材をきっかけに、次の人へバトンが渡され、地域の食文化を深掘りしていきます。見るだけでお腹が鳴る、思わず足を運びたくなる、知られざる「地元のうんまいもん」が続々登場します。
焼き鳥ダイニング&BAR DoN’t（妙高市栄町6-2）
「元気でワイワイしているお店」をキーワードに、割烹寿司やまとから紹介してもらったのは、えちごトキめき鉄道妙高はねうまライン新井駅から徒歩1分 「焼き鳥ダイニング&BAR DoN’t」です。
こちらは「焼き鳥ダイニング」と付く店名の通り、焼き鳥がオススメです。
焼き鳥盛り合わせ10本 1950円（税別）
店主 日座光一さん
「おすすめメニューは焼き鳥盛り合わせ10本です。自家製ダレで直火焼きで、タレはニンニクしょうゆ味。その日によって内容が変わる」
取材日は鶏もも、ねぎま、せせり、ぼんじり、手羽先の5種類。
鶏肉は国産鶏を使用しており、オーダーを受けてから手打ちをして、その場で焼いています。冷めても柔らかくておいしい国産の鶏肉を使うことにこだわっています。 噛めば噛むほど鶏肉のうまみが溢れ出てきます。
焼き鳥はタレと塩を選ぶことができます。盛り合わせ10本のうち、半分をタレ、もう半分を塩にすると、両方楽しめます。
さらに、自家製の辛味調味料を付けると味変も楽しめますよ。
こちらでは、3月から始めた新メニュー「せいろ蒸し」が話題を呼んでいます。蒸すことによって野菜の旨みが凝縮されます。焼いて食べるより栄養価が高いと言われています。
せいろ蒸しメニューの中でおすすめは「蒸しギョプサル」と「蒸しチーズフォンデュ」です。
蒸しギョプサル 600円（税別）
「韓国風のサムギョプサルをせいろで蒸した蒸しギョプサルは、野菜と豚肉を一緒に食べられるヘルシー料理です。野菜は日替わりなので、お楽しみにしてください」
この日はモヤシ、ニンジン、カブ、長ネギが入っていました。サンチュの上にモヤシや大葉、キムチに豚肉など、好きな具材をのせて巻いて、3種類の特製ソースをつけて食べれば、止まらない美味しさ。
蒸しチーズフォンデュ 600円（税別）
続いて、蒸しチーズフォンデュの特徴は？
「冷めても固まらないチーズを使用している。プロセスチーズにジャガイモのペーストを入れて、固まるのを防止している。ジャガイモ、サツマイモ、ウィンナー、ミニトマトなどが入っています」
ホクホクとした野菜とチーズの相性は抜群で、ワインにも合いそうです。
さて、この3月で4周年を迎えたというこちらのお店。店主の日座さんには、慣れ親しんだ町の変化について、ある思いがありました。
「自分が子どものころにあった商店街はもう少しにぎやかで、活気がある感じでした。数十年ぶりに地元に戻ってきた時に、活気と街並みが変わっていて、寂しさを感じました。もう少し活気を取り戻してほしいという思いがありました。地元でワイワイ楽しく飲める店が欲しかった。自分の中でまだまだやりたいことがたくさんあるので、それ通じて新井・妙高市を盛り上げていきたいと思います」
地元愛にあふれた「元気でワイワイしているお店」が、これからも新井を盛り上げます。
焼き鳥ダイニング&BAR DoN’tが紹介する次のうんまいもんのキーワードは「盛りがいいお店」です。次はどんなうんまいもんが登場するのでしょうか？
※ご覧の記事は、JCVの地域情報番組「Jump」のコーナーで2026年5月12日に放送した内容です。
店舗情報
焼き鳥ダイニング&BAR DoN’ｔ
■住所：妙高市栄町6-2
■電話：TEL070-9176-3335
■営業時間：17:00～24:00
■定休日：木曜
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